Trapan - Uroboros 2011

image    

Uroboros is een witte sur lie wijn gemaakt van de Malvazija Istarska druif. De wijn heeft 10 maanden houtopvoeding in barrique van 70%  acaciahout en 30% eikenhout gehad met de toepassing van batonnage. De wijn rust vervolgens een maand in RVS en vervolgens word ongefilterd gebotteld. Er volgt nu nog een rust van 90-120 dagen.

Het uiterlijk van de wijn is strogeel met een lichte groentint. In de neus zijn eerst bloemen dan fruittonen te ruiken en al na enkele seconden duidelijke wijngeuren met een tint van honing en nuances van kokos.

Er is een goede balans tussen de druif en hout aanwezig. De smaak van de wijn is krachtig met aroma’s van perzik, abrikoos en een vleugje appel. Een heel mooie combinatie van frisheid en kracht. De wijn komt het beste tot zijn recht als het niet te koud gedronken wordt.

Serveren op 12-15 C.