Chiavalon

 

       

Sandi Chiavalon is een van de voorbeelden hoe traditie dankzij de nieuwe generatie wordt voortgezet. Van kleins af aan werkte Sandi met zijn opa in de olijfgaard. Nadat zijn opa niet meer kon werken was er niemand die voor olijfgaard kon zorgen. Als veertienjarige jongen koos hij ervoor om de traditie voort te zetten met als doel de olijfboom tot de kern te leren kennen en olijfolie te maken waarvan iedereen blij wordt.

Het was niet eenvoudig om zo jong het begrip van de omgeving te krijgen maar dankzij de hulp van zijn familie is het gelukt. Met 16 jaar krijgt hij zijn eerste onderscheiding met zijn olijfolie. Hij investeert in zijn kennis en langzaam ook in de verbetering van het productieproces.

Nu, 10 jaar later, zijn de investeringen en passie voor het land, natuur en product goed zichtbaar. Hij heeft meer dan 25 onderscheidingen, zowel nationaal als internationaal, voor zijn olijfolie ‘Ex Albis’ gekregen.