Dessertwijn

De meeste dessertwijnen in Istrië worden gemaakt van de Muskat druif. Zoals de naam al doet vermoeden, een Muscat of Muscatel druivensoort.
Een autochtone variant van deze druif is Muskat Momjanski. Deze komt alleen voor in een klein gebied rondom het stadje Momjan en is uniek dankzij het microklimaat in de wereld. Muskat van deze druif is goud van kleur en heeft een volle friszoete smaak. Andere varianten zijn geel en rosé waarvan droge, semidroge tot zoete dessertwijnen worden gemaakt.
Ook de Malvazija druif inspireerde enkele wijnmakers tot het maken van een dessertwijn. Hier komt het fruitige karakter van de Malvazija druif op een verrassende manier tot zijn recht.